Fra ødelagt kjøleskap til mobilt røykeri

Hvordan ideen ble til

Lammekjøtt henges i røykeriet

Ideen oppstod da kreative elever og lærere ved RM så muligheten for å gi det gamle kjøleskapet nytt liv. De tok kontakt med Teknologi- og industrifag (TIF), og utfordret dem til å undersøke om skapet kunne bygges om til et røykeri.

Utfordringen ble tatt imot med stor entusiasme. Elever og lærere ved TIF gikk i gang med planlegging, ombygging og teknisk tilpasning. Resultatet er et fullt funksjonelt røykeri med hjul, slik at det enkelt kan flyttes ved behov. Ved å gjenbruke et produkt som ellers ville blitt kastet, har elevene fått se hvordan bærekraft kan gjøres i praksis.

Røykeriet i drift

Spennende mat

Røykeriet er allerede tatt i bruk. Det første prosjektet er lammekjøtt som elevene på RM har saltet i fire døgn og deretter tørket i ett døgn før røyking. Nå er kjøttet røyket i 2 timer, og konklusjonen er at resultatet ble nydelig.

Planene stopper heller ikke der. Det diskuteres allerede flere spennende produkter som kan prøves i røykeriet fremover. Blant idéene er røyking av edamerost, og kanskje også smør? Dette åpner for nye læringsmuligheter og spennende smaksopplevelser.

Ferdig røkt lammekjøtt

Flere samarbeidspartnere

Bygg- og anleggsteknikk (BA) bidrar også med sin kompetanse. Elevene bygger et eget “hjem” som kan gi røykeriet en fast plassering og samtidig beskytte det mot vær og vind. På den måten blir prosjektet et samarbeid mellom flere av skolens fagområder, der hver avdeling bidrar med sin spesialkompetanse.

Dette er et godt eksempel på hva som kan skje når engasjerte  lærere og elever samarbeider på tvers av fag. Vi er stolte av innsatsen til alle som har bidratt, og gleder oss til å følge prosjektet videre når røykeriet får sin faste plass. Og kanskje få smake på noen av godbitene som blir produsert fremover?